Jeseň má svoju vlastnú chuť a vôňu. Keď sa dni ochladia a vonku sa všetko sfarbí dozlatista, niet nad teplé a výživné jedlo, ktoré zahreje telo aj dušu. A presne taká je táto plnená tekvica – kráľovná jesennej kuchyne. Spojenie sladkastej pečenej tekvice Hokkaido, zemitej chuti húb, výživnej quinoy a slaného syra feta je absolútne dokonalé.
Zabudnite na zložité varenie. Tento recept je prekvapivo jednoduchý a výsledok je taký pôsobivý, že sa stane hviezdou vášho jesenného jedálnička.
Prečo si túto plnenú tekvicu zamilujete?
- Je zdravá a výživná: Plná vlákniny, bielkovín, vitamínov a minerálov.
- Je nádherne farebná: Na tanieri vyzerá úžasne a je pastvou pre oči.
- Je prekvapivo jednoduchá: Väčšinu práce za vás urobí rúra.
- Je flexibilná: Recept si môžete ľahko prispôsobiť podľa seba (nižšie nájdete tipy).
Recept na najlepšiu plnenú tekvicu s quinoou
Pripravte si tento jednoduchý, no o to chutnejší pokrm, ktorý je ideálny na ľahký obed alebo elegantnú večeru.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká tekvica Hokkaido (cca 1-1,5 kg)
- 1 šálka (cca 180 g) quinoy
- 2 šálky zeleninového vývaru (alebo vody)
- 250 g čerstvých húb (šampiňóny, hliva alebo lesné huby)
- 1 väčšia cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 100 g syra feta
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
- Voliteľné: hrsť vlašských orechov alebo pekanových orechov, hrsť sušených brusníc
Postup krok za krokom:
- Pripravte tekvicu: Rúru predhrejte na 200 °C. Tekvicu Hokkaido dôkladne umyte (šupka sa nešúpe!), rozkrojte na polovicu a lyžicou vydlabte semienka a vláknitú dužinu. Vnútro jemne osoľte a okoreňte.
- Uvarte quinou: Quinou prepláchnite horúcou vodou, aby ste ju zbavili horkosti. V hrnci ju zalejte dvoma šálkami vývaru, priveďte do varu, potom stíšte plameň na minimum, prikryte a varte približne 15 minút, kým sa všetka tekutina nevstrebe.
- Pripravte plnku: Kým sa quinoa varí, na panvici rozohrejte olivový olej. Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte ju dozlatista. Pridajte na plátky nakrájané huby a opekajte, kým nezmäknú a nepustia šťavu. Na záver pridajte nadrobno nasekaný cesnak a restujte už len minútu, aby nezhorkol.
- Zmiešajte a dochuťte: Vo väčšej mise zmiešajte uvarenú quinou s orestovanou hubovou zmesou. Ak používate orechy alebo brusnice, pridajte ich teraz. Dochuťte soľou a čiernym korením.
- Naplňte a pečte: Pripravenou plnkou naplňte obe polovice tekvice. Navrch bohato rozdrobte syr feta. Položte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre 30-40 minút. Tekvica je hotová, keď je dužina mäkká (ľahko do nej vpichnete vidličkou) a syr na vrchu je zlatistý.
- Podávajte: Pred podávaním posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
⭐ Špeciálny tip od Faktyarady.sk: Nevyhadzujte tekvicové jadierka!
Vydlabané jadierka z tekvice Hokkaido sú delikatesa. Nevyhadzujte ich! Dôkladne ich umyte od vlákien, osušte papierovou utierkou, premiešajte s trochou olivového oleja, soli a obľúbených korenín (napr. údená paprika, rasca alebo bylinky) a rozprestrite na plech. Pečte pri 180°C asi 10-15 minút dozlatista. Získate tak zdravý a chrumkavý snack, ideálny na večerné maškrtenie alebo do šalátov.
Táto pečená tekvica je dôkazom, že zdravé jedlo môže byť neuveriteľne chutné a uspokojujúce. Je to ideálny spôsob, ako osláviť chute jesene a priniesť na stôl niečo teplé, farebné a plné živín.
Dobrú chuť a krásnu jeseň!
Sledujte nás aj na sociálnych sieťach.
13 komentárov k “Plnená tekvica na slano: Fantastický recept s quinoou a feta syrom”