Lahodný hruškový koláč je ako stvorený na prelom leta a jesene. Keď sú dni ešte zaliate zlatistým slnkom, no vzduch už vonia blížiacou sa jeseňou, nie je nič lepšie, ako si vychutnať dezert plný zrelého sezónneho ovocia. Tento recept spája krehké maslové cesto, šťavnaté a sladké hrušky a neodolateľne chrumkavú mandľovú posýpku.
Je prekvapivo jednoduchý na prípravu a jeho vôňa pri pečení naplní celý váš domov pocitom pohody. Poďme na to!
V čom je tento recept výnimočný?
- Dokonalá harmónia chutí: Sladkosť zrelých hrušiek sa dokonale snúbi s maslovým cestom a jemne orechovou chuťou mandlí.
- Elegantný a pritom jednoduchý: Vyzerá ako z luxusnej cukrárne, no jeho prípravu zvládne naozaj každý.
- Vôňa končiaceho sa leta: Je to ideálny spôsob, ako spracovať poslednú letnú úrodu a privítať jeseň.
Recept na ten najlepší hruškový koláč s mandľami
Postupujte krok za krokom a výsledok bude zaručene dokonalý.
Suroviny:
Na krehké cesto:
- 200 g hladkej múky
- 100 g studeného masla, nakrájaného na kocky
- 50 g práškového cukru
- 1 vajce
- štipka soli
Na hruškovú plnku:
- 4-5 stredne veľkých, zrelých, no pevných hrušiek
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 1 lyžička mletej škorice
- šťava z 1/2 citróna
Na mandľovú posýpku:
- 50 g mandľových lupienkov
- 30 g rozpusteného masla
- 30 g hnedého cukru
Postup krok za krokom:
- Pripravte cesto: V miske zmiešajte múku, cukor a soľ. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a prstami alebo mixérom rýchlo spracujte na sypkú zmes pripomínajúcu strúhanku. Nakoniec pridajte vajce a rýchlo spojte do hladkého bochníka cesta. Zabaľte ho do fólie a dajte chladiť do chladničky aspoň na 30 minút.
- Pripravte hrušky: Kým sa cesto chladí, hrušky ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké mesiačiky. V miske ich jemne premiešajte s kryštálovým cukrom, škoricou a citrónovou šťavou, ktorá zabráni ich zhnednutiu.
- Predpečte cesto: Rúru predhrejte na 180 °C. Vychladené cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske a preneste ho do okrúhlej formy na koláč (s priemerom cca 24 cm), ktorú ste predtým vymastili a vysypali múkou. Cesto popritláčajte ku dnu aj po okrajoch.
- Navrstvite koláč: Na pripravené cesto pekne a rovnomerne poukladajte plátky hrušiek.
- Pripravte posýpku: V malej miske zmiešajte mandľové lupienky, hnedý cukor a rozpustené maslo. Vytvoríte tak chrumkavú zmes.
- Pečenie: Mandľovú posýpku rovnomerne nasypte na vrch hrušiek. Koláč pečte v predhriatej rúre približne 30-40 minút, alebo kým okraje cesta nie sú zlatohnedé a posýpka krásne chrumkavá.
⭐ Špeciálny tip od Faktyarady.sk: Ako zabrániť rozmočenému cestu? Skúste „pečenie naslepo“!
Chcete, aby bolo vaše krehké cesto dokonale chrumkavé a nie rozmočené od ovocnej šťavy? Použite profesionálny trik „pečenie naslepo“. Keď máte cesto vo forme (krok 3), položte naň kus papiera na pečenie a zaťažte ho suchou fazuľou alebo ryžou. Pečte takto 15 minút. Potom papier so záťažou odstráňte a pečte ďalších 5-7 minút do bledozlata. Až potom na takto predpečené cesto ukladajte hrušky. Výsledkom bude dokonale prepečený a chrumkavý základ koláča.
Tipy na dokonalý výsledok:
- Aký druh hrušiek? Najlepšie sú pevnejšie odrody (napr. Konferencia, Boscova fľaška), ktoré si pri pečení udržia svoj tvar a nerozpadnú sa na kašu.
- Ozvláštnite cesto: Pre extra vôňu môžete do cesta pridať štipku mletej vanilky alebo nastrúhanú citrónovú kôru.
- Podávanie: Koláč je výborný samotný, ešte mierne teplý. Luxusný zážitok z neho urobíte, ak ho podávate s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo hustého gréckeho jogurtu.
Tento koláč je dokonalým spôsobom, ako si vychutnať posledné sladké dary leta a privítať prichádzajúcu jeseň. Dobrú chuť!
Sledujte nás aj na sociálnych sieťach.
13 komentárov k “Jednoduchý hruškový koláč: Fantastický recept s chrumkavou mandľovou posýpkou”